For Tomato Soup Lovers / För Tomatsoppälskare

IMG_7552
IMG_7553
IMG_7555

Här kommer ett recept på en supergod tomatsoppa.
Till 2 pers + matlåda / 2 pers + lunch box:

1 gul lök / 1 onion
1 vitlöksklyfta / 1 clove garlic
1 röd paprika, finhackad / 1 red pepper, finely chopped
250 gr cocktail tomater / cherry tomatoes
1 burk krossade tomater / 1 tin chopped tomatoes
2 dl vatten / water
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde / cooking cream
Salt, peppar och oregano

Hacka lök, paprika, tomaterna och vitlöken. Låt dem mjukna med smör i en kastrull. Häll på de krossade tomaterna och vattnet samt kryddorna. Låt det puttra i 5 min. Häll sedan i creme fraiche och grädden och mixa med en stavmixer tills det blir en hyfsad slät soppa.

Jag lade även i kokt potatis för att få en kraftigare middag. Nästa gång ska jag lägga i kycklingbitar också så killen i huset blir nöjd ;-).

Here’s a recipe for a very good tomato soup.
Chop onions, peppers, tomatoes and garlic. Let them soften with the butter in a saucepan. Put in the crushed tomatoes and water and spices. Let it simmer for 5 minutes. Then put the sour cream and the cream and mix with a hand blender until it becomes a smooth soup.
I also added cooked potatoes to get a heavier dinner. Next time I’ll add chicken pieces so the guy in the house gets satisfied 😉

About the author

elli

View all posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *