1 kg Chicken

Helkyckling1
helkyckling2
helkyckling3
Igår blev det 1 kilo kyckling till middag. Jag köpte 2 st hela 500 grams kycklingar och tillagade dem hela i ugnen. Trodde aldrig man skulle orka äta upp en var, hehe. Det blir inte så mycket kött som man skulle tro.

Tillagning: Krydda kycklingen med dina favoritkryddor. Lossa lite försiktigt på skinnet så du kan krydda innanför. Pensla på lite olja och soya så att skinnet får en bra yta. Lägg kycklingarna i en form och sedan in i ugnen på 200 gr i 45 min. Tillsätt matlagningsgrädde efter 20 min. Servera med ris och sallad.

Yesterday I bought two 500 grams whole chicken and cooked them in the oven. I never thought you would be able to eat up one each, hehe. It is not as much meat as one might think.
How to make it: Take your favourite spices. Loosen gently on the skin so you can add spices inside. Brush a little oil and soya on the chicken. Place the chickens in a form and then in the oven at 200 degrees for 45 minutes. Add the cream after 20 mins. Serve with rice and salad.

Breaded Fish in Cocos / Fiskpinnar i cocos

IMG_7481
IMG_7483
IMG_7484

Ett middagstips för er som älskar fiskpinnar men vill njuta av ett nyttigare alternativ än dem i frysdisken. Gör dem själv, det är enkelt och går fort.

Till 2 personer / For 2 people:
450 gram fisk / fish
1 ägg / egg
1 dl valfritt mjöl / flour
2 dl cocos
Salt och peppar

Skär fisken i bitar. Doppa sedan fisken i mjöl, vispat ägg och sist i cocos. Stek på hög värme i olja. Servera med tillbehör såsom sallad, potatis eller ris.

******
A dinner tips for you that loves breaded fish but don’t want to buy the frozen one. Do it by yourself, easy and healthier.
Cut the fish in smaller pieces. Dip the fish in flour, egg and lastly in cocos. Fried them in oil at a high temperature. Serve with potato, sallad or rice.

Gluten-free Pita Bread with Chicken Curry

IMG_7450
IMG_7452

Middagen klar på 30 min.
Igår blev det pitabröd med kycklingcurry. Superenkelt, och fort att tillaga.

Pita bread 2 pieces:
2 dl mandelmjöl / 2 dl Almond flour
2 äggvitor / 2 egg whites
10 msk valfri mjölk / 10 tbs milk
2 msk fiberhusk / 2 tbs Fiberhusk
1 tsk bakpulver / 1 teaspoon baking powder
Valfri krydda plus salt / optional spice

Blanda alla ingredienser i en bunke och låt svälla 5 min. Vät händerna med vatten så blir det lättare att forma degen. Lägg bakplåtspapper på en tallrik och lägg den formade degen på pappret. Gör inte degen för platt eftersom du vill kunna dela på brödet när det är klart. Stoppa in degen 2 min i micron och låt sedan svalna lite. Jag stekte brödet i lite olja efter för att få lite färg och extra smak. Fyll brödet med det du gillar. Jag valde att fylla med en kycklingröra toppat med lite färska grönsaker.

Pita bread with chicken curry is easy and fast.
Mix all ingrediens in a bowl and let it swell for 5 minutes. We your hands with water and shape the bread. Place baking paper on a plate and put the shaped bread on the paper. Do not make the bread to flat because you want to be able to part the bread when it is ready. Put the dough 2 minutes in the microwave. After that I fried the bread in oil to get some color and extra flavour. Fill the bread with what you like. I chose to fill with chicken curry and then added some fresh vegetables. Enjoy, Xo

For Pizza Lovers

IMG_7442
IMG_7443
IMG_7444
IMG_7445

Jag tycker det är roligt när man kan öppna kylskåpet och trolla fram en helt oväntad maträtt som inte är planerad. Man tager vad man haver helt enkelt. Igår blev det hemmagjord pizza. Sjukt nöjd över resultatet och detta kan vem som helst göra.

Sätt ugnen på 210 grader. Lägg 2 st tortillabröd på bakplåtspapper på en plåt. Lägg först på krossade tomater och sedan hackad lök. Fördela 1 burk tonfisk på båda pizzorna. Lägg på jalapeños och cocktailtomater. Riv sedan favoritosten på. Jag valde parmesanost. In i ugnen ca 10 min. Håll koll så att inte brödet bränns i kanterna.

Servera och njut.

I like the feeling when you open the refrigerator and come up with a completely unexpected dish that is not planned. You take what you have, as simple as that. Yesterday I did homemade pizza. This dish is so simple that everyone can do it and it tastes delicious.
Preheat the oven to 210 degrees. Place 2 tortillas on baking paper on a baking sheet. First add chopped tomatoes, then add chopped onions and allocate 1 can of tuna on both pizzas. Add the jalapeños and cocktail tomatoes. Then tear your favorite cheese on. I chose the parmesan cheese. Put the pizza in the oven for about 10 minutes. Have a eye on it so the bread does not get too burned at the edges.
Serve and enjoy. Xo

Salmon Salad with Garlic Taste

lax1
lax2

Här kommer ett middagstips eller varför inte ett lunchtips till helgen.

Rökt lax 250 g
Sallad, tomater
4 st potatisar
2 msk hackade nötter (jag tog mandlar).
1 dl keso

Sås / dressing:
Kvarg 2 dl
Rom 1 msk
1 klyfta vitlök
1/2 citron